作者?/ 程書書
編輯?/ 朱? ?婷
運(yùn)營(yíng)?/ 小餅干
好久沒有看到像這樣能讓人一口氣看完后，還想下一集快點(diǎn)更新的美食節(jié)目了。
昨晚，優(yōu)酷人文上新了一檔美食人文探訪節(jié)目——《生活常食》。有別于傳統(tǒng)美食節(jié)目在美食的形色呈現(xiàn)上苦下功夫，《生活常食》另辟蹊徑的從人文視角中的“人本位”出發(fā)，以“有一種生活叫今天吃什么”為主題立意，貼合當(dāng)下年輕人的方式，又聯(lián)結(jié)歷史和時(shí)代、文化與情感內(nèi)涵，傳遞出飲食文化背后蘊(yùn)藏的人生智慧。
新穎的視角，獨(dú)特的立意，著實(shí)讓苦美食節(jié)目久矣的觀眾眼前一亮。
從2016年開始，美食綜藝逐漸迎來爆發(fā)式生長(zhǎng)，成為國(guó)產(chǎn)綜藝相當(dāng)重要的一大垂直品類。不過，這兩年，隨著大環(huán)境存在的客觀問題，美食節(jié)目的數(shù)量一定程度上正在銳減，且不得不提到的就是同質(zhì)化問題。?
在kk看來，現(xiàn)階段推出《生活常食》，時(shí)機(jī)把握得很好?？赐旯?jié)目不難發(fā)現(xiàn)，《生活常食》之所以突出同質(zhì)化的重圍，除了人文視角出發(fā)的深度輸出生活常食背后的故事的同時(shí)，也構(gòu)建出有趣不失溫度的節(jié)目人文關(guān)懷屬性。
一、有一種生活叫今天吃什么
《孤獨(dú)的美食家》里說：上帝讓人必須吃飯才能生存。因此他用食欲促使人們開飯，并用吃飯帶來的快樂作為給人類的獎(jiǎng)賞。其實(shí)食物的目的不僅是好吃、填飽肚子，每一種食物，都包含一種情感。它鏈接起每一個(gè)人的他鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)、當(dāng)下與往昔、現(xiàn)實(shí)與夢(mèng)想。
此次，《生活常食》節(jié)目中不僅僅是對(duì)于食物的“色香味”的展示，更是聚焦其背后蘊(yùn)含的中華飲食文化和大眾的多元情感。通過節(jié)目主持人劉儀偉的帶領(lǐng)，讓觀眾領(lǐng)略到成都、杭州、北京這三座特色城市大街小巷的美食煙火的同時(shí)，也能穿越時(shí)間長(zhǎng)河去了解到食物的文化來源和歷史典故。
在昨天播出的第一期節(jié)目中，劉儀偉就帶領(lǐng)觀眾行走于成都的市井之中，從路邊的熟食店，到市場(chǎng)的葉兒粑、兒時(shí)公園門口的老奶奶鹵肉味的記憶、再到老媽蹄花。沒有高端復(fù)雜的菜色，不是珍饈玉饌，樸實(shí)無華的日常美食中，處處皆是我們平常人的生活氣息。
“市井煙火氣”之余，《生活常食》中對(duì)于文化歷史的輸出同樣是一大看點(diǎn)。
平心而論，現(xiàn)在美食紀(jì)錄片數(shù)量不算少，如果只是單純地表述食物味道、做法、材質(zhì)等，其實(shí)已經(jīng)很難撬動(dòng)經(jīng)過多年美食紀(jì)錄片洗禮的觀眾們。而以食物作為切口，去講當(dāng)?shù)氐臍v史故事、人文與變遷，這或許才是觀眾希望看到的內(nèi)容。
但，有的美食節(jié)目為了硬上文化高度，很容易走到硬橋硬馬從吃拔高到文化的漂浮狀態(tài)，《生活常食》卻能真正將美食和文化輸出融合，平衡的十分妥帖。
在等待上菜時(shí)，熟人嘮嗑般的方式講出老媽蹄花的取名淵源；吃飯時(shí)隨著吃的動(dòng)作自然而然解說出蹄花的吃法；順勢(shì)講到老媽蹄花店名為什么都是總店以及取名淵源，以及由食物都是以女性稱呼命名而提到的問題見解，最后還擴(kuò)展到四川女性的社會(huì)地位與食物的關(guān)系以及關(guān)于四川的本土的歷史事件。
在這些尋味美食的間隙之中融入文化輸出，自然有趣，又未宣兵奪主了美食，也沒讓人覺察出生硬之感。
更難能可貴的是，《生活常食》的初衷。
當(dāng)下人們生活節(jié)奏快，工作壓力大，不少人經(jīng)常感到疲憊不堪。而屏幕后的那一方美食天地，構(gòu)成我們?cè)诳旃?jié)奏生活中的小確幸。尤其是對(duì)于每天公司、租房?jī)牲c(diǎn)一線，餐餐為“吃什么”而發(fā)愁的年輕人，美食節(jié)目也成為了他們的美食圖鑒。
《生活常食》則看到了年輕人的這一痛點(diǎn)，節(jié)目在城市選擇、食物選取上都從當(dāng)代人本身的生活習(xí)慣出發(fā)，貼合都市人的生活節(jié)奏。
“下班后吃點(diǎn)什么呢？”
是當(dāng)下年輕的口頭禪，也是他們對(duì)于生活的美好渴求；是《生活常食》的開篇之語，也是節(jié)目對(duì)于當(dāng)代都市人疲憊人生的人文關(guān)懷。
二、美食盲盒？創(chuàng)意上分
除了在內(nèi)容上的新穎獨(dú)特之外，《生活常食》在形式上同樣給人驚喜。
過往我們看的美食節(jié)目更多分為幾類：用奇觀化的視聽效果呈現(xiàn)中國(guó)飲食，或者是讓每一個(gè)普通人的日常生活走向前臺(tái)，亦或著是請(qǐng)來一些會(huì)做飯的明星，以此激發(fā)觀眾的興趣。確實(shí)也在前幾年取得了不少關(guān)注和成績(jī)。
打開《生活常食》之前，kk有想過節(jié)目還能怎么玩出新花樣呢？結(jié)果，節(jié)目組一整個(gè)另辟蹊徑，以美食盲盒的方式來給觀眾創(chuàng)造驚喜。
并未有任何的美食預(yù)告提示，也未說要去何地尋找，在劉儀偉甚至有點(diǎn)“漫無目的”的走街串巷中，一個(gè)個(gè)好吃的日常美食乍然就進(jìn)入觀眾的視線。它可能出現(xiàn)在路邊的小店里，也可能出現(xiàn)在菜市場(chǎng)里，或者是某家大家常吃的飯店，還可能是小販攤位上......每遇到一個(gè)食物，都給觀眾以開盲盒般的驚喜。
《生活常食》主打一個(gè)輕松絲滑地輸出美食文化，這也給當(dāng)?shù)亓粝铝酥T多文旅巧思。節(jié)目里的美食盲盒不僅“有美味”，更“有文化、有內(nèi)涵”。
而這些也不得不提到一個(gè)人——?jiǎng)x偉，相信喜愛美食節(jié)目的觀眾對(duì)他絕對(duì)不陌生。22年前央視最早開播的美食節(jié)目：《天天飲食》，令出生于成都的劉儀偉一舉成名成為著名主持人。如此看來，劉儀偉同《生活常食》的適配性極高，不僅自帶美食屬性，在主持、導(dǎo)演、演員、編劇、制片等各個(gè)領(lǐng)域開花的他，有著天馬行空的活躍思維、幽默風(fēng)趣的表達(dá)能力，和機(jī)深智遠(yuǎn)的思想深度。
在劉儀偉真實(shí)情感、毫不保留地分享對(duì)美食的見解與感受之下，不止于美食，也超越了柴米油鹽的組合，劉儀偉和節(jié)目中出現(xiàn)的每一個(gè)普通人，為都市年輕人誠(chéng)意烹制一頓頓散發(fā)著溫暖氣息的飯菜。
在kk看來，美食節(jié)目的真正意義是讓觀眾感受到節(jié)目的溫度和人文情懷，在熒屏里體驗(yàn)到味蕾上跳躍，在屏幕外感受到生活的美好。讓美食和人文情懷更好地延續(xù)下去，這才是美食綜藝節(jié)目真正的意義所在。
正是有著對(duì)于美食節(jié)目堅(jiān)持不懈的創(chuàng)新挖掘，對(duì)于在飲食文化傳承的堅(jiān)定，才可能推陳出新推出——《生活常食》。透過這檔節(jié)目，也再一次讓大眾看到了優(yōu)酷人文長(zhǎng)久以來對(duì)人文類節(jié)目深耕與創(chuàng)新的堅(jiān)持。
從拓荒到深耕，12年來，優(yōu)酷人文保持著持續(xù)創(chuàng)新，對(duì)精品內(nèi)容的堅(jiān)守，平臺(tái)的社會(huì)責(zé)任感和人文關(guān)懷可見一斑。未來，期待優(yōu)酷人文能為我們創(chuàng)作出更多值得品鑒的好內(nèi)容，也為行業(yè)探索出更有價(jià)值的人文商業(yè)上升空間。
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